修行のＲＥＳＴＡＲＴ

みなさん、こんにちは＾＾

今回は自分にとっての時事ネタを書きます！！
前職を退職して２週間、若干の充電期間を経て、友人の新装開店のお店をお手伝いさせて頂くことに
なり、７月１７、１８日でプレオープンを行いました。（オープンは２０日！！）

４０代の飲食店ほぼ未経験の自分を、将来自分でお店を出す事を見据えて料理を料理、ワインの
セレクトをさせてもらえるという、ありえないような環境を提供して頂けるバーステップの店主に
感謝以外の言葉が見つかりません。

このお店での勉強する事として・・・

１．準備する料理の仕込みにどの位時間がかかるのか？
２．オーダーからどのくらいの時間で各々の料理を提供できるか？
３．ドリンク、料理提供のオペレーション
４．お客様とのコミュニケーションの取り方
５．お店のオープンからクローズまでの流れ
などなど。。。

自分にとっては初めての事ばかりで日々勉強！！

料理についても、ワインについてもまだまだ勉強する事がとても多く
とにかく色々な勉強が出来ることが楽しみです＾０＾

現在、お店で自分が担当させて頂く料理は以下の9点（その他各種チーズ、生ハムなど）

・しんなりキャロットラペ（レーズンと共に）

・タコとサーモンが絡むマリネ
・ブルーチーズポテサラ（大人の味）
・野菜がごーろごろラタトゥイユ
・赤ワインがススむパテ・ド・カンパーニュ
・クラッカーの追加が欲しくなる鶏レバーパテ
・チーズたっぷりフリッタータ（イタリア風オムレツ）
・生クリームたっぷり鶏のフリカッセ（フランス風クリーム煮）
・コトコト煮込んだトリッパのトマト煮込み

是非是非お試し下さい～～！！お待ちしております。

素敵なワイン女子がたくさん集まるお店になる事を夢見て(*´∀｀*)