みなさん、こんにちは＾＾ 今回は自分にとっての時事ネタを書きます！！前職を退職して２週間、若干の充電期間を経て、友人の新装開店のお店をお手伝いさせて頂くことになり、７月１７、１８日でプレオープンを行いました。（オープンは２０日！！） ４０代…

みなさん、こんにちは＾＾ 前回の続きで、今回も料理についてです！！ 前回は、ほとんど料理の技術のない自分が料理教室に通い始めました。。という話をしました。 もうAmazing Frenchのブログはご覧になりましたでしょうか？http://amazing-french.com/ 色…

みなさん、こんにちは＾＾ 今日は、自分のお店のコンセプトの一つでもある、ワインと料理のマリアージュのうちの一つ「料理」についてお話をしようと思います。 こんな事を最初に言っていいかどうか分からないのですが、半年位前まで自分はほとんど料理が出…

皆さん、こんにちは＾＾ 今回は自分にとっての時事ネタを書きます！！今日は・・・現職の最終出勤日でした。。 飲食店出店に向けての、一つの大きな区切りの日です。もういつもの時間に、いつものスーツを着て、いつもの電車に乗り、いつもの時間に会社に着…

こんにちは＾＾今日は探している物件について話したいと思います。 お店を始めるうえで、最もこだわりが必要で難しいと感じているのが「物件の発掘」と「従業員の発掘」と感じていて、特に物件はお店を開店したらちょっとやそっとで変える事が出来ないので妥…

今日も前回の続きです。事業計画書としての最後にＵＳＰ（unique selling proposition=独自性)実現の為の取り組みについて書きたいと思います。 USP実現の為の取り組み ◆４つのUSP（独自性）に対しての取り組み１．ワインと食事の相性を説明してペアリングで…

こんにちは＾＾今日は前回（事業計画書）の続きです。 事業内容 ◆業種/業態 飲食店 / 洋食ワインバル ◆事業の特徴 ワインに対する偏見の払拭と知りたいという知識欲をくすぐるサービスを盛り込み、通いながら成長できるお店 １．偏見の払拭 ①他のお酒に比べ…

こんにちは＾＾ 今日は前回の予告通り、事業計画書の一部を紹介したいと思います。 一番最初のブログに書いた通り、開業の準備をするにあたり色々な諸先輩方のマネをしまくってます＾＾； 可能な限り必要のない苦労はしたくない。。が私目のモットーであった…

こんにちは＾＾ 書こう書こうと思っていても、習慣化されていない執筆作業は疎かになってしまうものですね＾＾；可能な限りたくさん更新していきたいと思います。書いてみたい事はたくさんあるので！！ さて、今日はお店を開業するにはどの位やる事があるの…

こんにちは！！今日はお店の名前についてお話したいと思います。 店名：「WINE FARM TAMURA」 ワインの園「TAMURA」といったそのまんまの意味合いで、ワインを愛する人達にたくさん集まって頂ける憩いの園をイメージしています。 何故、このイメージにしたか…

皆様、こんにちは！！ このブログは一介の昭和生まれが、何を思い22年のサラリーマン人生に終止符を打ち、飲食店開業を目指すに至ったかを記すとともに、出店までの道のりを紹介していきたいと思っています。大部分、神保町で「未来食堂」を開かれている小林…